Preparo

Lave bem as beterrabas da Horta Orgânica da Fazenda Itahyê em água corrente, separe as folhas (higienizo e guardo) e corte a beterraba em filetes finos, como se fossem mini bastonetes.

Num bowl, coloque as beterrabas, esprema o limão, adicione o azeite, um pouco de sal e finalize com o dill. Você pode guardar num pote de vidro esterilizado e com tampa, e deixar na geladeira por um mês.